Waves Restaurant: Aurora

Waves Restaurant har noget for enhver smag. For dig, der elsker nye smagsoplevelser, opdaterer vi vores populære buffeter hver uge. Til dig, der ved hvad du vil have, laver vi populære klassikere. Og til børnene serverer vi sikre favoritter.

Åbningstider
Man-lørdag kl. 12.00-21.50 - køkkenet lukker kl. 20.45.
Søndage kl. 12.00-18.50 – køkkenet lukker kl. 18.00.
Se, hvornår der er flest gæster i vores restaurant her.

Krav om brug af mundbind gælder ikke i Waves Restaurant.
Læs mere om brug af mundbind her.


Er i mere end 8 i selskabet?
Hvis et selskab overstiger otte personer, følger vi sundhedsmyndighedernes restriktioner og deler selskabet op, så der sidder maksimalt otte personer ved hvert bord med en meters afstand.
En reservationsforespørgsel kan gøres her.

Julefrokost 2020

I restaurant Waves ombord på Aurora anretter vi en lækker julebuffet med svenske klassikere som marinerede sild, Janssons fristelser, skinke og minifrikadeller.

Book julefrokost

Nytårsmenuer og festmenu

Vi byder dig hjertelig velkommen i vores restaurant Waves, når du skal tage afsked med det forgangne år og fejre det nye. Nyd oplevelsen sammen med dine nærmeste, mens du nyder en dejlig middag og den smukke udsigt over Øresund. Vi serverer nytårsmenu, nytårssoupé og brunch. Læs mere om menuerne og book et bord.

Nytårsmenuer

Fra slutningen af ​​december, og et stykke tid ind i det nye år, tilbyder vi en menu med inspiration hentet fra Nobelmiddage gennem tiderne. Invitér nogen du holder af og nyd en luksuriøs og velsmagende tre-retters menu til en god pris.

Festmenuen serveres fra den 27. december 2020 – 27. januar 2021.

Festmenu

Waves á la carte jul

Ud over vores klassiske julefrokost serveres der denne a la carte menu – så der findes selvfølgelig også noget til dem, der ikke higer efter alle julens delikatesser. I Waves restaurant serverer vi herlige specialiteter, tilberedt af lokale råvarer af højeste kvalitet. Alle fisk- og skaldyrsretter er naturligvis MSC- eller ASC-certificerede. Vi tilbyder også vegetariske alternativer, så der er noget for enhver smag.

Denne menu serveres fra den 20. november til den 30. december, og 2. – 12. januar.
Denne a la carte-menu erstattes af nytårsmenuen og nytårsbrunch den 31. december og den 1. januar.

 

Ud over vores a la carte-menu, der ændres efter sæson, serverer vi også Auroras klassiske menu. Den serveres kun som en hel menu til 277,-. 

Auroras klassiske 3-retters menu

Turacanapé med ferskrøget laks og peberrod, toppet med håndpillede rejer (L,G)
Buitenverwachting - Sauvignon Blanc 64,- / 247,-
Medailloner af oksefilet med kartoffelkroketter og bearnaisesauce (L)
Raats Jasper Blend 75,- / 297,-
Isdessert (L)
Serveres kun som færdig menu 277,-.

Á la carte

Forretter

 
Auroras sildemad på kavring (mørkt, sødt rugbrød) med klassisk tilbehør (G, L) 75,-
Lokal øl, Lager 33 cl 37,- & snaps 4 cl 39,-  
Hummersuppe med pisket cremefraiche og ristet brød (G, L) Hel/halv portion 75,- / 127,-
Hartenberg, Riesling 64,- / 247,-    
Grofthakket bøftatar af svensk ko, sprøde kartofler, tørrede kapers og trøffelcreme (L) 105,-
Lokal øl, Lager 33 cl 37,-  
Vegosild af portobello på kavring (mørkt, sødt rugbrød) med klassisk tilbehør (G, L) 75,-
Lokal øl, Lager 33 cl 37,- & snaps 4 cl 39,-  

Hovedretter

Hummersuppe med pisket cremefraiche og ristet brød (G, L) Hel/halv portion 75,- / 127,-
Hartenberg, Riesling 64,- / 247,-  
Stegt torskeryg med syltet græskar, efterårets grøntsager og kogte kartofler med brunet smør (G) 195,-
Chamonix Chardonnay 79,- / 300,-  
Svensk oksefilet med fedtkand efterårsbourguignon med pancetta, grillet tomat og røsti (G,L) 217,-
Buitenverwachting Christine Blend 72,- / 277,-  
Ovnbagt kylling fra Bjärehalvøen. Serveres med puré af jordskokker, bagte efterårsæbler og røsti (G,L) 180,-
Chamonix Rouge 64,- / 247,-  

 

Vegetarisk

 
Rødbedebøf med syltet græskar, lune linser og ristede nødder (N) 172,-
Chamonix Rouge 64,- / 247,-  

 

Desserter

 
Auroras iscoupe med årstidens bær (L) 60,-
Chokoladfarfait med en saltkaramelsauce og karamelliserede popcorn (L) 67,-
Ris á la Malta med bærsauce (svensk variant af risalamande) 37,-
Udvalgte oste med kvædemarmelade og kiks (G, L) 97,-
Lidt sødt til kaffen - Auroras chokoladetrøffel (L, N) 26,-

 

Til børnene

Se børnemenu – øvrige hovedretter serveres til børn i halv portion til halv pris.

Vær opmærksom på at samtlige produkter kan indeholde spor af allergener, da vi ikke har separat produktionskøkken.

Til børnene

Børnene skal selvfølgelig også nyde et dejlig måltid ombord. Derfor har vi en speciel børnemenu hvor børnene selv kan sammensætte deres menu.

Prisen for børnemenuen er 46,-. 

Vælg mellem:
- kødboller
- strimlet kyllingfilet
- stegt fisk
Vælg derefter tilbehør:
- kogte kartofler
- stegte kartofler
Afslut med:
- vaniljeis med chokoladesauce
- sorbet (glutenfri og uden mælkprotein, æggeprotein og sojaprotein)

Vinkort

Smag vores udsøgte vine, der også kan købes i shoppen ombord.

Alle vores udsøgte vine, kan også købes i shoppen ombord. Dom Pérignon fås dog kun i restauranten.

Hvide vine

Glas Flaske

Friske og frugtagtige
Tørre, lette og friske vine. Her vil man almindeligvis opleve smage og dufte af æble, citrus, stikkelsbær eller peberfrugt. Vin i denne kategori er velegnet til lette fiskeretter, skaldyr, lyst kød, fjerkræ, pastaretter og chèvre.

Skibets Hvide
The Winery of Good Hope - Chenin Blanc, Stellenbosch, Sydafrika
57,- 214,-
Buitenverwachting - Sauvignon Blanc
Stellenbosch, Sydafrika
57,- 214,-
Radford Dale Renaissance - Chenin Blanc
Elgin, Sydafrika
75,- 297,-
Cesari Pinot Grigio Delle Venezie
Veneto - Friuli - Trentino, Italien
60,- 225,-
Ch. De Sancerre - Sauvignon Blanc 
Loire, Frankrig
   - 270,-
La Chablisienne - Petit Chablis
Chablis, Bourgogne, Frankrig
   - 255,-

Fyldige og velsmagende
Vine der er tørre, kraftige og ofte lagret på fad. Her finder du ofte smage af vanilje, smør, ristet brød og tropiske frugter. Vin i denne kategori er ideelle til velsmagende grillede fiskeretter, lyst kød samt smagfulde pasta- og risotto-retter.

Chamonix - Chardonnay 
Franschhoek, Sydafrika
79,- 300,-
Hartenberg - Chardonnay
Stellenbosch, Sydafrika
64,- 247,-

Drue- og blomsteragtig
Tørre eller halvtørre vine med en tydelig drueagtig karakter. Disse er som oftest blomsteragtige, krydrede og med en meget frugtagtig aroma af hyldeblomst og roser. Vin i denne kategori er fremragende til velsmagende fiskeretter, lyst kød, kylling samt velsmagende oste.

Hartenberg Riesling
Stellenbosch, Sydafrika
64,- 247,-
Dr L Riesling
Mosel-Saar-Ruwer, Tyskland
   - 225,-

 

Mousserende 

Glas Flaske
Freixenet Organic Brut, Cava Spanien
Duft: element af grønne æbler, pærer, citrus, lime
Smag: dominerende element af grønne æbler, pærer, citrus, lime
41,- 207,-
Ca'Montini Prosecco, Alamos - Organic
Smagen er tør, frisk med behagelig syre med toner af mandarin og grønne æbler.
   - 225,-

 

Champagne

Glas Flaske
Moët Chandon Impérial Brut, Frankrig
Duft med elementer af æble, appelsin og mineral. Tør, frugtagtig, frisk smag med antydninger af kiks, gult æble og blodappelsin.
  375,-

 

Røde vine

Glas Flaske

Frugtagtige og velsmagende
Tydeligt frugtagtige vine med islæt af solbær, brombær, vanilje og mynte. Vine i denne kategori er velegnede til retter med krydret tilbehør, tapas, smagfulde oste, grillet lam, oksekød og velsmagende pastaretter.

Skibets Røde
The Winery of Good Hope Cab/Merlot, Stellenbosch, Sydafrika
57,- 214,-
Chamonix Rouge
Franschhoek, Sydafrika
64,- 247,-
Raats Jasper Red Blend - Cabernet Franc, Malbec, Cabernet Sauvignon
Stellenbosch, Sydafrika
75,- 297,-
Radford Dale Freedom - Pinot Noir
Elgin, Sydafrika
75,- 297,-
Buitenverwachting - Christine - Cabernet Sauvignon, Cab Franc, Merlot
Stellenbosch, Sydafrika
72,- 277,-
7 Deadly Zins Zinfandel
Lodi, USA
- 267,-
Cesari Mara Valpolicella Superior Ripasso
Veneto, Italien
- 225,-
Alamos, Organic, Malbec
Rioja, Spanien
- 225,-
Beronia, Tempranillo
Rioja, Spanien
- 225,-

Fyldige og nuancerede
Fyldige vine der er kraftige og friske med islæt af mørke bær, cedertræ, mørk chokolade og ristede kaffebønner. I denne kategori finder du vine, der er egnede til kraftfulde velsmagende kødretter med lam, oksekød, vildt og gryderetter med urter.

Hartenberg Shiraz Doorkeeper
Stellenbosch, Sydafrika
62,- 225,-
Raats Cabernet Franc Family
Stellenbosch, Sydafrika
- 450,-
Raats MR de Compostella
Stellenbosch, Sydafrika
- 975,-
Castelforte Amarone della Valpolicella
Veneto, Italien
- 375,-

 

Rosévin

Glas Flaske
Buitenverwachting Blanc der Noir Rosé
Constantia, Sydafrika
En blanding af ædle blå druer tilbyder en smagskombination af friske jordbær og fersken.
57,- 214,-
Saint Louise de Provence
Côteaux Various en Provence, Frankrig
Harmonisk og elegant frugtagtig smag med antydninger af citrus og urter
64,- 247,-

 

Dessertvin

6 cl 29,-
Moscatel Oro, Miguel Torres
Spanien
   
Cockburns Special Reserve
Portugal
   

 

Alkoholfrie Vine

½ flaske
Natureo Muscat, Miguel Torres
Spanien
60,-
Natureo Syrah, Miguel Torres
Spanien
60,-

 

Sydafrikanske vine

I vores serie Selected Wines finder du omhyggeligt udvalgte vine fra Stellenbosch-området i Sydafrika. Alle vores udvalgte sydafrikanske vine kan bestilles i vores restauranter ombord.

Alle priser er oplyst i danske kroner, er omregnet fra svenske kroner og vi tager forbehold for kursændringer. 

Rød vine

År Pris pr. flaske
Raats Jasper - Blend 2017 296,-
Raats Cabernet Franc Family - Cabernet 2016 449,-
Raats MR de Compostella - Blend (begränsad upplaga) 2016 974,-
Buitenverwachting Christine - Blend 2013 277,-
Hartenberg Cabernet Sauvignon - Cabernet 2016 262,-
Hartenberg Doorkeeper - Shiraz 2017 224,-
Hartenberg The Megan - Blend 2015/16 524,-
Hartenberg The Stork - Shiraz 2015 599,-
Richard Hilton Dalmation - Syrah 2014/15 371,-
Richard Hilton Ironstone - Syrah 2015 296,-
Idiom Sangiovese - Sangiovese 2015 322,-
Idiom Cape Blend - Blend 2014 359,-
The Winery of Good Hope - Syrah 2017 214,-
The Winery of Good Hope - Pinot Noir 2018 247,-
The Winery of Good Hope Cab/Merlot- Blend 2018 214,-
RadfordDale Freedom - Pinot Noir 2017 296,-
Chamonix Rouge - Blend 2015 247,-

Hvide vine

År Pris pr. flaske
Raats Old Vine - Chenin Blanc  2018 337,-
Buitenverwachting - Sauvignon Blanc 2018 214,-
Hartenberg - Riesling 2017 247,-
Hartenberg - Chardonnay 2017 247,-
Hartenberg The Eleanor - Chardonnay 2016 371,-
Richard Hilton Emperor Probus - Viognier 2016 322,-
Richard Hilton Rose Quartz - Viognier 2017 244,-
Waterford Estate - Chardonnay 2016 322,-
Idiom Semillon - Semillon 2016 269,-
The Winery of Good Hope - Chenin Blanc 2017 214,-
The Winery of Good Hope - Chardonnay 2018/19 214,-
RadfordDale Renaissance - Chenin Blanc 2017 296,-
Chamonix - Chardonnay 2017 299,-

Rosé

År Pris pr. flaske
Buitenverwachting Rosé - Blend 2018 214,-
Waterford Estate Rose-Mary - Blend 2018 247,-

Med smag fra Østerlen

Nu er vi blevet endnu mere lokale - med krydderier fra Østerlen. I vores restaurant Waves ombord på Aurora har vi introduceret to eksklusive krydderier, der er både økologiske og KRAV-certificerede. Smagsvarianterne, der skulle pryde enhver krydderihylde, er pantofflesalt og urtesalt.

 

Pantofflesalt er en blanding, der har vundet både Skåneländska Gastronomiska Akademiens diplom og Husmansbord landskapsmat-diplomet. Dette salt øger dine chancer for succes i køkkenet, og kartoflerne bliver en fantastisk oplevelse for alle omkring spisebordet.

Urtesaltet er velegnet til en god dressing, asparges eller til den ret, du holder allermest af.

Begge krydderier er udviklet af Østerlen-krydderier og er desuden EU Eko- og KRAV-certificeret. Saltene findes i restauranten – og skulle du få lyst til at købe krydderierne med hjem, så er de til salg i butikken ombord på Aurora.

Gruppemenu

For at få den bedst mulige oplevelse, service og kvalitet under jeres besøg gælder samme menu for hele selskabet, undtaget tilfælde af madallergi eller vegetariske ønsker. I kan vælge mellem færdig menu eller buffet. 

Menuer skal vælges senest en uge inden besøget. Ved eventuelle afbud, skal dette meddeles restauranten senest tre døgn inden besøget. Ellers debiteres samtlige menuer.

Hvis et selskab overstiger otte personer, følger vi sundhedsmyndighedernes restriktioner og deler selskabet op, så der sidder maksimalt otte personer ved hvert bord med en meters afstand.

Følgende gruppemenu gælder fra den 20. november - 12. januar. (Auroras julebord (svensk julefrokost) serveres fra den 20. november - 26. december).

 

Julebordet serveres til følgende priser; 
Frokosttid, man.-søn. pris 262,-
Middagstid, man.-ons. t.o.m. 25. november pris 277,-
Middagstid, man.-lør. f.o.m. 30. november pris 345,-
Juleaften pris 277,-
Juledag og anden juledag pris 247,-

Auroras Klassiske Menu

275,-
Turacanapé med ferskrøget laks og peberrod, toppet med håndpillede rejer (L,G)  
Medailloner af oksefilet med kartoffelkroketter og bearnaisesauce (L)  
Isdessert (L)  

 

Waves Gruppemenu

 

Forret/hovedret 225,-
Tre-retters menu 270,-
Auroras sildemad på kavring (mørkt, sødt rugbrød) med klassisk tilbehør (G, L)
Ovnbagt kylling fra Bjärehalvøen. Serveres med puré af jordskokker, bagte efterårsæbler og røsti (G,L)
 
eller  
Stegt torskeryg serveres med syltet græskar, efterårets grønsager og kogte kartofler med brunet smør (G)
Chokoladfarfait serveres med en saltkaramelsauce og karamelliserede popcorn (L)
 

 

Veganmenu

217,-

Vegosild af portobello på kavring (mørkt, sødt rugbrød) med klassisk tilbehør (G, L)  
Rødbedebøf serveres med syltet græskar, lune linser og ristede nødder (N)  

 

heatmap_rest

Gæster i vores restaurant

I tabellen nedenfor kan du få en ide om, hvornår fleste gæster besøger vores restaurant. Hvis du har mulighed for at tilpasse din rejse i forhold til de timer, hvor antallet af gæster er som lavest, så kan hjælpe os med at minimere trængsel ombord og holde afstand til andre rejsende.

 

  Man Tirs Ons Tor Fre Lør Søn
12-16              
16-22              
   
   Lavt antal gæster
   Relativt lavt antal gæster
   Relativt højt antal gæster
   Højt antal gæster

Åbningstider
Man-lørdag kl. 12.00-21.50 - køkkenet lukker kl. 20.45.
Søndage kl. 12.00-18.50 – køkkenet lukker kl. 18.00.

Bordreservation

Telefon 88 71 19 60
Mail restaurantbooking@forseaferries.com

Åbent alle hverdage kl. 8.00 - 14.00. Kl. 8.00-12.00 dagen før en svensk helligdag.

Bar og restaurant på Aurora er kontantløs og modtager kun kortbetaling. Alle priser er oplyst i danske kroner, omregnet fra svenske kroner og vi tager forbehold for kursændringer. Betjeningsafgift er inkluderet i priserne. Ved betaling med kreditkort trækkes beløbet i SEK (bankens valutakurs).

Persondataforordningen ForSea Helsingør ApS lagrer dine data i overensstemmelse med persondataloven. Vi gemmer dine oplysninger for at kunne give bedre og mere målrettede tilbud til den enkelte kunde. Du kan til hver en tid framelde dig vores nyhedsmails, og anmode ForSea om at få slette alle dine oplysninger. Med din tilmelding til vores nyhedsmail, giver du samtykke til at vi gemmer dine oplysninger og anvender disse i forbindelse med målrettede tilbud.